Conociendo a Sarah

Traducción de la historia de Sarah Kay Hoffman, una chica que arrastró problemas de salud intestinal durante años, hasta que descubrió que sufría un intestino con SIBO, y ajustó su alimentación eliminado el gluten y abrazando una alimentación vegana hasta lograr disfrutar de una vida plena sin sufrimiento ni restricciones.

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8 diciembre, 2021 Traducción de la experiencia de la salud de Sarah diagnosticada con SIBO.
8 diciembre, 2021 Traducción de la experiencia de la salud de Sarah diagnosticada con SIBO.

Traducción de Inglés a Español realizada por Mauri, traductor profesional de Inglés con más de 20 años de experiencia traduciendo textos de todo tipo para la agencia de traducción Ibidem Group.

Texto original escrito por Sarah Kay Hoffman y publicado en
https://agutsygirl.com/my-story/

* * *

Por cierto, si prefieres escuchar mi historia a través de un podcast, consulta el EL EPISODIO DEL PODCAST A GUTSY GIRL AQUÍ.

 
My Story A Gutsy Girl Sarah Kay Hoffman agutsygirl.com

Mi historia

Crecí en un pequeño pueblo del sur de Minnesota, a 1 hora de la frontera con Iowa. Tuve una infancia increíble y una familia (madre, padre y hermano) que no cambiaría por nada del mundo.

Físicamente, no hay nada importante que me llame la atención de mi primera infancia, excepto el hecho de que siempre estaba cansada. Era la niña que se quedaba dormida en el sofá en las reuniones familiares (tengo una familia numerosa, en su mayoría varones, lo cual es genial, por cierto) mientras el resto de los primos corrían hasta altas horas de la madrugada. Mi padrino, Jack, solía decir siempre: «¿Otra vez durmiendo? «

En el primer ciclo de secundaria fui gimnasta; en el segundo, portera de hockey sobre hielo. Era buena, pero no genial, en ambas cosas. Por aquel entonces, corría una milla en 14 minutos. Me gustaba el «deporte», pero ser físicamente activa era una tarea. Siempre me quitaba demasiada energía y, por lo tanto, nunca fui muy atlética.

Mirando hacia atrás, gran parte de mi historia comenzó en el instituto, aunque no sería capaz de verla y reconocerla hasta mucho más tarde.

Paréntesis: esta es una larga historia, así que tal vez quieras tomar un café o caldo de huesos antes de continuar

Sarah Kay Hoffman agutsygirl.com ebooks shop

Colegio

Una vez llegó la universidad, las cosas dieron un giro brusco y comenzaron a torcerse. A principios de mi primer año, me puse muy enferma. Cogí una gripe y una amigdalitis tan graves que estuve casi 2 semanas de baja, sin poder ir al médico, ni responder a las llamadas de mi madre, ni nada. Al final, acabé en urgencias, tomé una tanda de antibióticos y la vida continuó.

Fue en este punto de mi vida cuando comenzó el círculo vicioso realmente. Ese primer año de universidad viví sola en un dormitorio. En retrospectiva, estoy muy agradecida por ello. Por primera vez en mi vida tuve problemas digestivos. La mayoría de los días, mi dormitorio olía tanto a huevos podridos que incluso yo me deprimía al vivir allí. Alternaba entre la hinchazón, los gases y todo lo que se me escapaba. Engordé entre 5 y 6 kilos ese año, y tuve problemas con muchas otras cosas (física y emocionalmente).

Después de mi primer año, volví a casa para pasar el verano y me apunté a Weight Watchers (pero para entonces, no era ajena a los desórdenes alimenticios). Comía alimentos bajos en calorías y grasas como si estuvieran pasados de moda.

Estaba segura de haber encontrado mi «cura».

Pérdida de peso

De una u otra forma perdí todo el peso que había ganado y volví a mi segundo año de universidad oyendo: «Vaya, estás muy delgada. «

A lo largo de segundo y tercer año de universidad continué en el camino del yo-yo y con un estilo de vida poco saludable. Simultáneamente, mi intestino empezó a empeorar. Me enfermaba cada vez más a menudo de amigdalitis, faringitis o faringitis estreptocócica de forma crónica. Siempre estaba en el hospital y, literalmente, tomaba antibióticos todos los meses. Los médicos decidieron que era necesaria una amigdalectomía y una adenoidectomía.

Cuando me sacaron las amígdalas y las adenoides (el verano anterior a mi último año de universidad), estaban podridas. El cirujano le dijo a mi madre que había tantas cicatrices e infecciones que apenas tenía ya ninguna de las dos. Tardé un tiempo en recuperarme, pero una vez que lo hice, estaba segura de haber encontrado mi «cura».

Resulta que el hecho de arreglar una cosa no significa que los problemas subyacentes desaparezcan. De hecho, en muchos aspectos he empeorado.

Fue sólo un par de semanas después de mi operación cuando volví a Minneapolis para llevar un nuevo «estilo de vida más saludable». En el camino, noté que mi lengua empezaba a sentirse mal. Llamé a mi madre y le dije: «Siento como si algo tirara de mi lengua y la raspara contra mis dientes».

Empecé a ver a médicos y más médicos por este problema bucal recién desarrollado. No tenían ni idea ya que todo parecía completamente normal. Sin tener ni idea me pusieron Nistatina, que es un antibiótico para eliminar las aftas. No mejoró. De hecho, empeoró, mucho más. Varios meses después, mientras estaba en el dentista, éste comentó,

Tal vez simplemente tengas una intolerancia a los alimentos.

Perdí la esperanza de que cualquier médico o dentista pudiera ayudarme con mi boca.

Y, sin embargo, nunca olvidé lo que dijo aquel dentista.

Ese dentista cambió mi mundo. Y aún así, los viejos hábitos son difíciles de erradicar.

Post-College

La vida continuó. Terminó mi último año de universidad. Me ofrecieron un trabajo nada más salir de la universidad en una división de News Corporation en Los Ángeles, California. Me mudé en agosto de 2005.

En ese momento, mis amígdalas y adenoides habían desaparecido, pero yo era un desastre. Estaba estresada las 24 horas del día y sin dinero. Echaba de menos mi casa; odiaba Los Ángeles (mucha gente no puede entender esto, pero es cierto: lo odiaba). Comí. Y luego dejé de comer. Hice ejercicio. Y luego dejé de hacer ejercicio. Me sentía miserable con mi traje corporativo y mis medias de nylon cada día. Mi dolor de estómago era horrible. A veces el baño no estaba lo suficientemente cerca; otras veces sólo podía desear que llegara un descanso para ir al baño. Todo el tiempo, mi boca estaba en llamas; incluso hablar era una tarea.

Pero todo esto, nunca dejé que nadie lo viera. Quizás me daba vergüenza o quizás pensaba que era normal; no estoy muy segura.

Conocí a Ryan (mi marido) en diciembre de 2005 y me mudé a Minnesota en 2006. Siempre luché, pero para entonces ya era feliz, así que arreglar mis probelmas ya no parecía tan urgente. Más adelante (en el Instituto de Nutrición Integral) aprendería que las relaciones sanas, como la que había encontrado con Ryan, pueden marcar la diferencia en la curación.

Mendocino County Line sarahkayhoffman.com July 2016 SKH Ryan

Al principio de nuestra relación

Decidí empezar a tomar algún tipo de medida para . Algo en mí provocó una desintoxicación de 21 días en enero de 2007.  Del 1 al 21 de enero, hice la primera «desintoxicación» que había hecho en mi vida.

  • En los días 1 a 18, estaba en piloto automático.
  • El día 19, me sentí peor que nunca.
  • En el día 21, todos los «problemas» que tenía habían desaparecido.
  • Entonces, el día 22, después de la desintoxicación, volví a mi «antigua vida».
  • El día 23, volví a la miseria.

Supe entonces que debía haber algo más en todo lo que ocurría dentro de mi cuerpo.

Pocos meses después, Ryan se enteró de que su trabajo lo trasladaría al norte de California. Me pidió que me fuera con él. Para mí no había otra opción, y juntos nos fuimos.

Casi tan pronto como nos mudamos, empecé a indagar en el desorden que había, y comencé un viaje que realmente empezaría a cambiar mi vida. (Debido a esto, California cambió mi vida para siempre. )

2007 a 2009

Al principio, yo:

  • vi a un alergólogo que confirmó mediante pruebas de raspado que no era «alérgica» a nada
  • intenté trabajar con esa alergóloga sobre la intolerancia alimentaria, pero no tuvo éxito porque no tenía ni idea de dietas de eliminación
  • fue a un especialista en GI que ordenó una endoscopia y colonoscopia
  • a través de la colonoscopia, se determinó que tengo Proctitis, que es una forma de Colitis que afecta a la parte más baja del colon -> el recto
  • siguí el consejo del gastroenterólogo de que «la comida no importaba«, pero los supositorios y la medicación ayudarían
  • rápidamente me di cuenta de que los supositorios y la medicación no ayudaban, de hecho, me hacían empeorar, así que dejé todos los supositorios para la colitis para siempre

En 2009, encontré una nutricionista y trabajé con ella durante varios meses. Ella me dio muchos consejos, pensamientos e ideas, pero mi estómago seguía siendo un desastre. Después de unos meses de trabajar con ella, me topé con la dieta GAPS. Se lo comenté a ella. Me dijo que tenía sentido, así que cambiamos completamente de rumbo.

Finalmente, fue la dirección que comenzaría mi verdadero viaje de curación para siempre. (Dejé de trabajar con ella poco después porque me estaba curando rápidamente y ella se estaba mudando).

Mi mundo se puso patas arriba en ese momento. Me obsesioné con curarme a través de la comida y el estilo de vida frente a los fármacos y la medicación.

Me obsesioné con el intestino y todo el sistema digestivo, además de aprendertodo lo posible para poder curarme definitivamente esta vez.

2010 – 2012

Me hicieron otra endoscopia a finales de la primavera de 2010. En realidad, no consumía gluten en ese momento y, aun así, la endoscopia mostró que seguía teniendo inflamación en mi sistema digestivo superior. Esto me indicó que no era sólo la colitis y la parte más baja la afectada, sino todo. Esto me asustó, así que me puse aún más seria.

El 20 de junio de 2010, dejé el gluten para siempre.

En 2011, empecé a estudiar en el Instituto de Nutrición Integrativa. Ya sabía mucho sobre el sistema digestivo, pero no sabía lo suficiente sobre cómo el componente «estilo de vida» podía ayudarme (o perjudicarme). Confiaba en que una escuela holística me mostraría el camino.

Y así fue.

Me gradué de la escuela en 2012 y comencé un negocio de Coaching de Salud (y uno malditamente bueno en eso -> sé lo que estoy hablando y soy la cara de todo mi trabajo, no sólo otro nutricionista, médico o blogger vomitando información que alguna vez escucharon).

2013

En julio de 2013, abracé 101 días de intensa curación intestinal.

Progresé como nunca antes….. hasta finales de 2013, cuando llegó nuestro primer bebé.

Ella fue la mayor bendición en nuestras vidas. Después de un camino de infertilidad lleno de baches, ella completó nuestras vidas, llenándolas de amor y esperanza y de todo lo que es hermoso en este mundo.

Pero como era un bebé prematuro y no estábamos preparados, mi salud se resintió. Pasé la mayor parte de su primer año con nosotros funcionando con 3-4 horas de sueño, cafeína y mucho estrés.

Al final, invertí la mayor parte de los progresos que había hecho.

2014

A finales de 2014, me puse las pilas porque llegué al punto en el que estaba lo peor que quizás había estado en toda mi vida. Mi cara lo deja claro.

Un hombre con un perro en el pasto  Descripción generada automáticamente con confianza media

Me recomendaron al Dr.Schweig, del Instituto de Medicina Funcional de California, así que conduje más de 2 horas esa primera visita para verlo.

Se dio cuenta de que algo estaba muy mal. Pasamos por todas las pruebas, y en poco tiempo, me diagnosticaron una tiroides lenta, fatiga suprarrenal severa, y SIBO avanzado.

A partir de ese momento, mi vida empezó a cambiar (una vez más, en lo que respecta a la salud) de forma totalmente nueva, y me dio una nueva oportunidad.

2014-2018

2014-2018 resultaron ser años largos e intensos, profundos y llenos de descubrimientos. Esos años han sido muy bien documentados en agutsygirl.com, ¡así que ve a explorar! En pocas palabras:

  • llevé a cabo 3 adopciones en 3 años
  • tuve 3 recaídas de SIBO
  • estudié, investigué y dediqué hasta el último segundo extra a responder a la pregunta: «¿Qué es la salud intestinal y la curación? «
  • nos mudamos al otro extremo del país, a nuestra pequeña ciudad natal del sur de Minnesota, tras 11 años en el norte de California
Grupo de personas sentadas en el pasto  Descripción generada automáticamente con confianza media

A finales de 2018, todo quedó muy claro. Había una llave escondida de una puerta que llevaba años esperando abrir; empecé a abrirla lentamente. Fue entonces cuando me di cuenta de la clave: «Sana tu intestino. Sana tu vida».

(Estos años también se profundizarán cuando algún día salga a la luz mi libro completo, véase más abajo).

2019

Hoy me comprometo con vosotrosa través de A Gutsy Girl, y puedo hacerlo porque estoy libre de casi todas las cosas que me atormentaron durante años.

Sarah Kay Hoffman A Gutsy Girl My Story agutsygirl.com #agutsygirl

Ya no sigo (porque no necesito seguir) ninguna dieta o regla específica. Liberarme de todo, incluyendo los desórdenes alimenticios, ha sido tan liberador.

Sigo sin gluten: durante el verano de 2018, mi marido y yo fuimos a ver a Ceci a Italia.

Mientras estaba en Italia, comí todo el gluten (obv), y volví sana. En el día a día, no como gluten, pero tampoco reivindico ni me identifico con el protocolo Paleo, GAPS, Low FODMAP, AIP ni nada por el estilo (aunque puedo ayudarte a navegar por esos estilos de vida).

Hoy

A día de hoy, sin embargo, admitiré que soy mucho más vegetariana que antes. Si quieres saber la verdad, estoy muy agradecida por ello porque hubo años en los que pensé que tenía que sobrevivir sólo con carne, grasa y caldo. (spoiler: no es así).

Alimento mi cuerpo (y a mi familia) con comida real, sea lo que sea, y la hago deliciosa.

Ha sido un viaje muy largo, y sé que estoy en él a largo plazo.

Es mi PASIÓN, mi OBSESIÓN, difundir cada pequeño conocimiento que tengo y he vivido a las mujeres y a la gente de todo el mundo. Para ello finalmente dedicí ofrecer libremente la herramienta número 1 que me ayudó a lo largo de mi viaje, el diario de curación intestinal de 90 días.


Si puedo eliminar la miseria de la vida de alguien en una fracción del tiempo que me llevó conseguirlo a mí, entonces este viaje ciertamente ha valido la pena.

Voy a ser valiente siempre, y en cuanto haya un editor de libros que me deje contar mi historia completa, real y cruda, lo haré.

Puedes tomarme la palabra.

Por ahora, quédate conmigo aquí en A Gutsy Girl. Estoy a punto de mostrarte cómo puedes

Sanar tu intestino. Sanar tu vida.

Besos,
SKH

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